Latest Post

KEKAYAAN BERSIH KIM KARDASHIAN NAIK $700 JUTA SETELAH MENDANAI MEREK PAKAIAN DALAM SKIMS “BUSUK DI TEMPAT TIDUR” BENAR-BENAR EFEKTIF?APAKAH PERAWATAN DIRI POPULER DENGAN GENERASI Z,

Kehadiran Masakan India Semakin Meningkat. Dalam “Restoran Terbaik Asia” Edisi 2023. Yang Mencerminkan Keadaan Keahlian Memasak Saat Ini. 7 Restoran Berada Di Peringkat 100 Teratas. “Avartana” Di Chennai. Yang Memulai Debutnya Di Posisi Ke-30. Memenangkan “Penghargaan Restoran Baru Terbaik” Dan Mengejutkan Penonton.

Restoran

Konsep “Pertanian Ke Meja” (“Pertanian Ke Meja”). Yang Dimulai Di Amerika Serikat Pada Tahun 2010-an. Telah Menyebar Ke India Juga. Vanika Choudhary (Selanjutnya Disebut Vanika). Koki Wanita Kelahiran Kashmir Yang Menjalankan Dua Restoran Di Mumbai. Sequel Dan Noon. Telah Berada Di Garis Depan Gerakan “pertanian Ke Meja” Di India.

Koki Wanita Mumbai Mengadakan Acara Makan Siang Dan Makan Malam Di Restoran Kyoto

Kali Ini Tim Siang Yang Dipimpin Oleh Vanika Datang Ke Jepang Untuk Pertama Kalinya Dan Mengadakan Acara Makan Siang Dan Makan Malam Selama Dua Hari Di Kyoto. Orang Yang Dikirimi Panggilan Cinta Pada Siang Hari Adalah Kyoto Cenci. Peringkat Ke-32 Dalam “Restoran Terbaik Asia 2023” (11 Peringkat Lebih Tinggi Dari 2022). Restoran Italia Ini Wajib Dikunjungi Oleh Para Pecinta Kuliner.

Kolaborasi Yang Dimulai Dengan Dm Instagram

Bahkan. Dikatakan Bahwa Kolaborasi Ini Dimulai Dengan Satu Pesan Sns. “fermentasi” Adalah Kata Kunci Yang Menghubungkan Kyoto Dan India. Siang Adalah Restoran Mewah Yang Mengubah Makanan India Dengan Berfokus Pada Makanan Fermentasi Dan Bahan-bahan Lokal Dari India. Toko Mumbai Menggunakan Sekitar 50 Jenis Makanan Fermentasi Buatan Sendiri. Dan Menawarkan Hidangan Orisinal Dan Progresif Yang Berakar Pada Metode Memasak Tradisional.

Asal Usul Konsep Siang Kembali Ke Masa Kecil Pak Vanica. Pak Vanica Mengetahui Dia Hamil Ketika Dia Memikirkan Tentang Konsep Siang Hari. Saat Itu. Saya Memiliki Keinginan Yang Kuat Untuk Menyantap Hidangan Nostalgia Yang Saya Makan Saat Kecil. Seperti Achar (Acar Sayur). Kanji (Minuman Fermentasi Dari Wortel Hitam). Dan Gucci Pulao (Kepang Hatake). Mengambil Kesempatan Ini. Dia Mempertimbangkan Kembali Akarnya Dan Budaya Makanan India. Dan Mulai Menghadapi Teknik Fermentasi Kuno Dan Mengawetkan Makanan India. Saat Mempelajari Masakan Nordik Baru. Yang Memanfaatkan Sepenuhnya Fermentasi. Mr. Vanica Merasa Bahwa Koji. Yang Mengeluarkan Umami. Adalah Kuncinya. Dan Mengalihkan Perhatiannya Ke Jepang Untuk Belajar Tentang Fermentasi Menggunakan Koji. Saat Meneliti Di Sns. Cenci Menarik Perhatian Saya.

Jepang. Tanah Koji. Budaya Fermentasi Dibagi India

Masakan Cenci. Yang Menggabungkan Bahan-bahan Dan Rasa Jepang Dengan Teknik Italia. Telah Disempurnakan Lebih Jauh Sejak Mereka Mulai Memasukkan “Fermentasi” Ke Dalam Masakan Mereka Lima Atau Enam Tahun Yang Lalu. “pesona Fermentasi Adalah Menambah Orisinalitas Hidangan Yang Hanya Bisa Diproduksi Di Lokasi Itu. Misalnya. Meski Dengan Lobak Yang Sama. Anda Selalu Bisa Membumbui Dengan Garam. Cuka. Dan Minyak Zaitun. Sama Seperti Rasa Miso Dan Acar Berbeda Dari Rumah Ke Rumah. “ Rasa Toko” Bervariasi Tergantung Pada Lingkungan Seperti Suhu Dan Udara. “saya Ingin Mewariskan Budaya Fermentasi Yang Telah Diwariskan Sejak Zaman Kuno Di Jepang. Dan Saya Ingin Orang-orang Di Luar Negeri Mengadopsinya Jika Mereka Menganggapnya Menarik.” Ujarnya. Mendengar Ceritanya Menarik Karena Budaya Fermentasi Terbagi Antara Barat Dan Timur Hanya Oleh India. Secara Kasar. Berbeda Dengan Eropa.

Di Mana Budaya Fermentasi Menggunakan Ragi Untuk Roti Dan Anggur Tumbuh Subur. Di Asia Timur. Fermentasi Umami Menggunakan Jamur (Koji) Populer. Secara Khusus. Jepang Adalah Salah Satu Pembangkit Tenaga “Moyashimon” Terkemuka Di Asia. Dengan Pawai Makanan Fermentasi Menggunakan Cetakan Koji. Seperti Miso. Kecap. Dan Sake. Padahal. Banyak Kesamaan Budaya Fermentasi Antara India Dan Jepang. Yang Sama-sama Negara Asia Timur. Misalnya. Natto. Yaitu Kedelai Yang Difermentasi. Mirip Dengan Akni Chutney. Gaya Fermentasi Khas Orang Sema Di Nagaland Di Timur Laut India. Selain Itu. Garam Biji Shiso Yang Digunakan Dalam Kolaborasi Ini Dimakan Di Bagian Timur Laut India.

Namun Biji Shiso Sendiri Merupakan Bahan Makanan Restoran Yang Juga Digunakan Di Jepang.

Bhutan. Dan Korea Selatan. Saya Tidak Bisa Tidak Mengagumi Kemajuan Umat Manusia. Di Mana “Kebijaksanaan Nenek” Seperti Fermentasi Dan Makanan Yang Diawetkan Telah Berkembang Dengan Kesamaan Di Berbagai Belahan Dunia.

Bertemu Dengan Bahan Yang Tidak Diketahui Bagaimana Memunculkan Rasa “musiman” Yang Tidak Ditemukan Di India?
Imuri. Caraway. Kokham. Shuttaghi… Bahan-bahan Asing Berbaris Di Menu Kolaborasi. Yang Hanya Mencantumkan Bahan-bahan. Dan Anda Akan Senang Menemukan Rasa Tidak Dikenal Seperti Apa Yang Akan Anda Temui.

Siang Hari Membawa Makanan Fermentasi Buatan Sendiri Seperti Garam Biji Shiso. Jintan Liar (Kosnyot). Norenga Garum. Skotze (Bawang Putih Liar). Koji Dan Pasta Mustard Amino. Chutney Asam Koji. Dan Sebagainya. Tim Cenci Juga Membutuhkan Banyak Waktu Untuk Mempersiapkannya. Seperti Memfermentasikan Bahan-bahannya Terlebih Dahulu. Kolaborasi Keduanya Didasarkan Pada Komposisi Hidangan Yang Ditawarkan Pada Siang Hari. Dan Tim Cenci Merancang Kombinasi Bahan Musiman Jepang Dan Teknologi Cenci.

“saya Mengusulkan Bahan-bahan Jepang Yang Menonjolkan Rasa Musim Di India. Dan Berpikir Tentang Cara Memakannya Dengan Cara Yang Enak Dan Menarik.” Kata Mr. Sakamoto.